n naudan paahtopaistin. noin 1,5 kg paahto- tai sisäpaisti. Kypsennä paistia 125 asteisessa uunissa, kunnes paistin lämpötila on 60-62 asteista. Jos haluat läpikypsän paistin, lämpötilan tulee olla 70 astetta
Kuutioi pekoni pieniksi ja sisäpaisti reilummiksi paloiksi. Koko viikon pituisen matkamme ajan paistoi aurinko ja lämpötila hipoi kahdenkympin puoliväliä